Mis muffins de pera y macadamia

Sólo por disfrutar el aroma que desprenden estos riquísimos muffins cuando se están horneando ya merece la pena hacerlos, degustarlos es un placer de dioses!!!. Son muy blanditos y jugosos gracias a la pera, yo utilizo la variedad conferencia, me gusta porque es muy jugosa y dulce y es perfecta para estos muffins.

Ingredientes para unos quince muffins:
150 g. de harina de repostería.
150g. de azúcar.
100g. de mantequilla sin sal.
2 huevos M.
125 g. de yogurt griego.
1 pera conferencia pelada y cortada en daditos del tamaño de un guisante.
50 g. de nuez de macadamia rallada.
1 cucharilla de extracto de vainilla.
1cucharilla de canela molida.
Media cucharada de impulsor (levadura química tipo royal )
una pizca de bicarbonato y una pizca de sal.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.
Fundimos la mantequilla sin que se caliente demasiado. En un bol ponemos lo huevos con el azúcar y con unas varillas lo batimos hasta disolver por completo el azúcar, añadimos la mantequilla, el yogurt y el extracto de vainilla y batimos hasta conseguir una mezcla uniforme. Mezclar la harina con la canela, el bicarbonato, la sal y el impulsor, añadir a la mezcla anterior y remover bien pero no trabajar en exceso, cuando esté todo bien integrado poner la pera , la macadamia y mezclar.
Llenar 3/4 de cada molde para magdalenas con la mezcla y hornear (180º) durante 15 minutos aproximadamente o hasta que al introducir una brocheta ésta salga seca.

 Cuando estén fríos espolvoreamos con azúcar glas y a disfrutar!!! Gracias por leerme, besos mil y hasta la próxima entrada!!! :)