sábado, 25 de enero de 2014

Donuts

 
Llevaba tiempo sin hacer donuts, por lo menos un año y es la primera vez que Nicolás los ha probado. Estaba haciendo las fotos de éste post y Nicolás no paraba de llamar mi atención, cómo iba yo a imaginar que lo que quería era un donut, con lo poco que come el chiquitín (todavía estamos con la teta). Pues sí, se comió uno de estos en un abrir y cerrar de ojos, asombrada me dejó. Así que puedo decir que esta receta ha pasado el control de calidad más exigente que hasta la fecha conozco :)


Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de Enero nos invita a preparar un clásico de cocina norteamericana: DONUTS.

Ingredientes para elaborar unos 22 o 24 unidades:

110 gramos de leche
40 gramos de azúcar
Una vaina de vainilla
1/2 cucharadita de sal
165 gramos de huevo de gallina feliz ( También se pueden poner sólo yemas)
50 gramos de mantequilla
4 gramos de levadura seca de panadería (12 gramos si es fresca)
460 gramos de harina de trigo normal 
Aceite de oliva virgen extra para freir

Para los glaseados:
Azúcar glas, chocolate blanco, chocolate fondant, aceite de girasol, y decoraciones variadas de azúcar y chocolate.

Elaboración:
 Poner a hervir la leche junto con la vaina de vainilla abierta y raspadas sus semillas, retirar del fuego y tapar durante unos minutos para que infusione y así tener el máximo aroma de la vainilla en la leche.
En el bol de la máquina amasadora poner todos los ingredientes excepto la mantequilla, poner el accesorio de gancho en la máquina y amasar durante cinco minutos. Dejar reposar cinco minutos y añadir la mantequilla cortada en cubitos y trabajar hasta que la masa esté lisa, esta operación durará mas o menos otros cinco minutos. Tapar la masa para que no forme costra y facilitar así el levado, dejar durante una hora o hasta que doble su volumen en un sitio cálido.
Evidentemente se puede elaborar la masa a mano, aunque tardaremos un poco más en tenerla lista y nos saldrá igual de bien que a máquina.
Estirar la masa con ayuda de un rodillo dejando un centímetro y medio de grosor, cortar los donuts y depositar cada uno de ellos en un trocito de papel de horno tapar y dejar levar.
Poner el aceite en una sartén a fuego medio, cuando el aceite esté caliente ir friendo los donuts poniéndolos en el aceite directamente con el papel ,una vez que están en el aceite el papel se separa fácilmente. De esta forma no se nos deformaran.
Cuidado al freír los donuts porque se doran muy rápidamente, yo no los tengo más de un minuto por cada lado.
Dejar enfriar sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
 Recomiendo utilizar aceite de oliva virgen extra para freir estos donuts y cualquier otro allimento, no os quedarán nada grasientos, palabrita.



Para elaborar el glaseado de azúcar:
Poner en un bol azúcar glas e ir añadiendo agua a cucharaditas  hasta conseguir una textura un poco más líquida que el gel de baño. Bañar los donuts por las dos caras y dejar secar sobre una rejilla.

Para elaborar el glaseado de chocolate:
Fundir el chocolate en el microondas o al baño maría según se quiera y una vez derretido añadir un poco de aceite de girasol para que el chocolate esté más líquido y  sea más fácil bañar los donuts.
Para doscientos gramos de chocolate yo pongo dos cucharadas de aceite de girasol.
Si queremos poner decoraciones lo haremos inmediatamente después de bañar los donuts para que se peguen bien. 



Decorarlos es muy divertido, todo es cuestión de imaginación, como veis yo me he animado a hacer algunos en forma de corazón, es lo que tiene estar enamorada ;) 
Espero que os gusten, gracias por leer el blog, besos mil y hasta el próximo post.

27 comentarios:

  1. Qué pintaza!! Te han quedado increíbles y las decoraciones me encantan, tengo que probar de hacerlos así también, esta vez nos los comimos solo con glaseado de azúcar porque estaban tan buenos...! :)
    Un abrazo!

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  2. wooowwww se ven muy esponjosos y blanquitos, que pintaza los tuyos.
    y que de coloridos, me gustan.
    un beso

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  3. Vayaaaaaa pintaaaa!!! Te han quedado muy bonitos!! Bss

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  4. uauuuu te han quedado de cine! Se ven superesponjosos! Enhorabuena!

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  5. Una pinta increible. Se ven superesponjosos. Yo los hice con la maquina. Un beso

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  6. Bueno, bueno, ¡qué espectáculo! no me extraña que hayan pasado el 'control de calidad', como para no hacerlo, si casi da pena tocarlos...

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  7. Te quedaron perfectos :) recónditos y bien dorados :)

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  8. Qué hambre! están perfectos y super super apetecibles.

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  9. Qué bonitos!!! Me han encantado las decoraciones!
    Por cierto, qué es lo de "la gallina feliz"???
    besos

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    Respuestas
    1. Me alegro que te gusten. Pues resulta que yo utilizo huevos de gallina de corral de mi padre, claro que cuando no tengo los compro en el supermercado pero siempre de gallinas camperas, nunca de las que están encerradas en jaulas, por eso digo que son de gallina feliz, besos mil

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  10. Madre mía!!! Que perfección de dónuts!! Se ven super jugosos!!!!

    Me han encantado!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  11. Me encanta ver tantos donuts por ahí, los tuyos se ven súper esponjosos, imposible resistirse verdad? Me encanta conocer blogs nuevos con estos retos, encantada. Monie

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  12. Solo de mirarlos ya me entran ganas de comerlos!
    te han quedado perfectos!
    besitos

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  13. Menuda pinta! Y las decoraciones muy simpáticas. Felicidades!

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  14. Muy buena pinta, la verdad que nos encanta imaginar nuevas decoraciones y formas.
    Saludos

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  15. Maravillosos!!! Te han quedado perfectos y me encanta la variedad en las formas y el glaseado. La verdad es que los donuts caseros me parecen deliciosos y con estas propuestas siempre se aprende algo nuevo viendo la variedad de recetas que se presentan.

    Un besito,

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  16. ¡Halaaa! Qué bien te han quedado y me encantan las formas que les has dado. La primera foto es para enmarcarla porque los dónuts se salen de la pantalla. Besos.

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  17. Hola Vero, soy Rosi de mi mundo pincake y me quedo como seguidora.
    Me encantaron tus donuts, te quedaron divinos!
    Un abrazo!

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  18. Hola, no me extraña que hayan pasado el control de calidad, tienen una pinta fantástica, parecen de pastelería..

    Un beso,


    Anabel

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  19. wowwwww son perfectos, me quedo por aquí vaya blog chulo tenéis Tequila y Tú!!! bss, Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com.es

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  20. que bonitos te han quedado, mañana me compro un paquete de donuts porque despues de ver estojij,¿porfi te unirias a mi blog y yo me uno al tuyo?
    mi blog es
    http://lacasitadeaitana.blogspot.com.es/
    besitos noe

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  21. Tienen una pinta estupenda... Yo voy a ver como me salen... Pero modificare la receta...con leche y mantequilla de soja... Y sin huevo un sustitutivo ya os comentaré ...

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  22. Buenísimos guapa, pintaza increíble y de todos los sabores y colores. Tengo que prepararlos yo también algún día, aunque esta es una receta que siempre me ha dado mucho respeto. Ya te contaré, besamos.

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Muchas gracias por dejar tu comentario es una pildorita de felicidad para mi!!!