Hola de nuevo!!! os invito a merendar con estas estupendas galletas con puntilla y estos vasitos joya jijiji, si lo confieso soy cursi a más no poder : ) . La masa de las galletas es una pasta sablée, que os puede servir para hacer galletas o como fondo de tartas de manzana, cheese cake, limón con merengue... vamos todo lo que podáis imaginar... a esta masa le podéis poner cacao en polvo y hacerla de chocolate, sólo tendréis que restar el peso del cacao al de la harina, me explico: si le ponéis por ejemplo cuarenta gramos de cacao en polvo, de harina pondréis doscientos diez. También le podéis poner gotitas de chocolate blanco o negro o de las dos, fruta escarchada muy picadita, frutos secos... hay mil combinaciones posibles, así que no paréis de crear!!!
Estas galletas están hechas especialmente para el círculo de
Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de Noviembre que nos invita a preparar una masa básica en la pastelería: pasta sablée.
Yo he decidido hacer galletas de vainilla mmm... adoro la vainilla y han quedado muy muy buenas. Los vasitos joya como podéis ver son vasos reciclados de yogur, me parecen preciosos, siempre tengo de estos vasos, es que me da pena tirarlos son tan monos... y además se pueden usar como porta velas, customizarlos con lacitos, puntillas, pintarlos con pintura para cristal... o como los he decorado yo... qué cómo se hacen? pues muy fácil, sólo hay que derretir un poco de chocolate, en éste caso blanco, mojar el borde, que no tenga demasiado chocolate, porque se caerá por el resto del vasito y no quedará elegante, y luego rebozar los bordes en azúcar coloreado, fideos de chocolate, bolitas de caramelo...
Y ahora vamos con la receta de las galletas sablée de vainilla:
250 gramos de harina de repostería.
125 gramos de mantequilla cortada en cubitos.
110 gramos de azúcar glasé.
1 huevo pequeño.
1 cucharadita de las de café de extracto de vainilla.
6 gramos de impulsor (levadura tipo Royal)
un pellizco de sal.
Con estas cantidades salen unas cuatro docenas de galletas de 3,5 centímetros de diámetro.
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.
En un bol ponemos la mantequilla fría cortada en cubitos y toda la harina, y con una mano, la otra nos la reservamos, siempre habrá alguien que te llame por teléfono, pura ley de Murphy jijijiji, pues eso con una mano comenzamos a mezclar la mantequilla con la harina, moviendo los dedos para conseguir formar el llamado arenado, tienen que quedarnos "miguitas" de harina y mantequilla, en éste punto haremos un volcán y en el centro pondremos los ingredientes restantes y mezclaremos lo más rápido posible para evitar que la masa coja temperatura, cuando los ingredientes estén mezclados de una forma uniforme hacemos una bola la envolvemos en film y la llevamos una hora a la nevera. Pasado éste tiempo dividimos la masa en dos, y ponemos cada mitad en una hoja de papel para horno le ponemos otro papel encima y con un rodillo alisamos la masa dejándola con un grosor de 0,5 centímetros, la ponemos en una bandeja para que no se deforme y llevamos al congelador quince minutos. Cortar la masa con el cortante de galleta elegido (yo he horneado mis galletas dentro de un molde que tengo de mini magdalenas para evitar que se deformen (foto))
disponer las galletas en una bandeja de horno con papel de hornear en la base e introducir en el horno que estará a 180º durante unos 12-15 minutos o hasta que tengan un bonito color dorado, sacar las galletas cuando estén y dejarlas enfriar en una rejilla, después decorar con azúcar glasé, si queréis utilizar la técnica de mis galletas, tenéis que poner una puntilla, borde de blonda o similar encima de la galleta, espolvorear con azúcar glasé, luego retirar con mucho cuidado la puntilla y nuestras estupendas galletas ya estarán listas!!!
Espero que las hagáis no os váis a arrepentir, lo prometo!!! gracias por leer el blog besos mil y hasta el próximo post bye bye!!!
